西少爺發(fā)力夜生活，羊肉串賣斷貨！專欄
近日，國際快餐品牌西少爺宣布重磅推出燒烤新品的消息引發(fā)行業(yè)及眾多消費者關注。記者走訪北京多家西少爺的門店發(fā)現，除了肉夾饃、酸辣粉等常規(guī)產品外，這些門店都提供寧夏灘羊羊肉串、香辣烤豬蹄等燒烤單品，生意火爆。
據不少現場擼串的消費者反映，他們有的是從微博和小紅書等社交平臺、有的是到店消費后了解到西少爺新加了燒烤產品，抱著先“擼”為快的想法來做第一波食客，“就著肉夾饃，吃著烤羊肉串，這種新體驗還非常不錯。”
（小紅書分享截圖）
據《2022 中國燒烤行業(yè)消費發(fā)展報告》顯示，2021年全國燒烤門店增至46萬家，總線上消費同比增長48.3%。燒烤品類市場增長趨勢向好，正成為消費者復購最高的餐飲品類之一。巨大的市場規(guī)模也吸引了眾多食品餐飲，甚至是盒馬等社區(qū)零售品牌都紛紛前來布局。
在此背景下，一直將顧客需求決定產品立項、具備強大標準化和自動化實力的西少爺很快也用燒烤屆的“扛把子”羊肉串切入這一火爆市場。據了解，為了讓消費者擁有極致的產品體驗，西少爺此次還特別選擇了有“羊中貴族”之稱，上榜過《舌尖上的中國》的寧夏灘羊為原料，且每一串都精心搭配了前腿、后腿、羊排這三個部位，口感層次更豐富，可見其對于產品的用心程度。“好產品是企業(yè)價值的基礎，否則一切都會歸零。”西少爺創(chuàng)始人孟兵曾表示。
另外，不難發(fā)現西少爺用羊肉串打造出了更多的消費場景，有利于其晚間時段的收入?！拔覀冄蛉獯N量超出了預期，已經派采購去寧夏現場催生產了。”有西少爺內部員工透露。由此可見，在繼經典臘汁肉夾饃、雞骨濃湯酸辣粉、油潑辣子面皮等等一系列超級爆款之后，西少爺的寧夏灘羊羊肉串有望成為其又一新的爆品。
對此，也有業(yè)內人士補充道，如今時值夜間餐飲消費旺季，西少爺推出燒烤產品在擴充品類的同時也可以提升市場競爭力，做到“人無我有，人有我優(yōu)”；另一方面，燒烤擁有非常龐大的剛需群體，西少爺在自身原有的產品線上布局燒烤業(yè)務有利于拓寬消費人群，搶占更多市場，最終為公司整體業(yè)績提升提供助力。
據了解，除了羊肉串、香辣烤豬蹄等燒烤類產品，記者還發(fā)現西少爺已經有很多小食類產品，包括油潑辣子薯條、甘梅紅薯條、炸雞、小酥肉等。通過不斷擴容的產品矩陣和持續(xù)不斷的爆品，西少爺的產品體系愈加完善，后續(xù)表現值得期待！
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范，任何轉載的稿件都會明確標注作者和來源；2.餐飲界的原創(chuàng)文章，請轉載時務必注明文章作者和"來源：餐飲界"，不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或將追究責任；3.作者投稿可能會經餐飲界編輯修改或補充。
媒體矩陣
